用料:土豆200g、秋葵5根、鸡蛋1个、胡萝卜10g、洋葱10 g、黑胡椒少许、油少许
土豆去皮切片,放入蒸锅中大火蒸至绵软;
胡萝卜和洋葱分别切碎,用少许油炒熟,鸡蛋用水煮熟,剥去外壳备用;
蒸好的土豆取出用勺子按压成泥,加入鸡蛋和炒好的胡萝卜洋葱碎,撒黑胡椒和少许盐调味,用勺子压碎拌匀;
秋葵放入滚水中汆烫断生,捞出切片,把秋葵码入碗底。
加入拌好的土豆泥沙拉,用勺子压实,最后倒扣在盘中即可。
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