翡翠白玉卷

7.7 综合评分
4024 人做过这道菜
今天就和妈妈们分享一道清淡爽口、脆嫩味美的白菜卷。有时候单煮白菜会让宝宝感到单调乏味,妈妈不如用白菜叶将肉肉包起来,荤素搭配、营养丰富,讨巧的造型一定能引起宝宝的食欲。

用料  

肉末 150g
虾仁 50g
大白菜 1棵
胡萝卜 20g
香菇 2朵
甜玉米 50g
生抽 10ml
料酒 5ml
淀粉 5g
胡椒粉 1g
香油 5ml
少许

翡翠白玉卷的做法  

  1. 将白菜叶整片剥下,用清水洗净,切掉白菜帮

    翡翠白玉卷的做法 步骤1
  2. 菜叶放入滚水中烫软后捞出备用

    翡翠白玉卷的做法 步骤2
  3. 香菇和胡萝卜洗净分别切碎末,虾仁切碎

    翡翠白玉卷的做法 步骤3
  4. 肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油、胡椒粉、少许盐混合均匀

    翡翠白玉卷的做法 步骤4
  5. 取一张白菜叶铺开,在上面放入适量的馅料

    翡翠白玉卷的做法 步骤5
  6. 用菜叶将肉馅包卷成圆柱形,封口朝下码入盘中

    翡翠白玉卷的做法 步骤6
  7. 入锅蒸8分钟至熟透

    翡翠白玉卷的做法 步骤7
  8. 取出将蒸出的汤汁倒入炒锅,加少许香醋、白糖和盐烧开,勾芡后浇到白菜卷上即可

小贴士

在选购大白菜时,以个头较大,叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后,过一下冷水,以保持菜叶色泽翠绿。
白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化。
白菜的叶子尽量切的长短一致,白菜卷的大小一致,蒸的时候熟的也均匀。

参照这个菜谱,大家做出 4024 作品

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该菜谱创建于 2013-02-20 13:21:34
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翡翠白玉卷的答疑

  • Kidaaaaaaa  6年前  
    47
    整个过程中完全没提到胡椒粉
    作者回复 1年前  
    忘记写了,已补。
  • 绿阿绿  1年前  
    15
    为什么蒸完之后没有汤汁?
    作者回复 1年前  
    白菜会出水的,如果你做的没汤汁,可以自己煮个芡汁浇在白菜上。
  • lnisting  1年前  
    4
    要蒸多久啊
  • 高端潮流鞋服  1年前  
    1
    不用东西固定的话,吃的时候肉馅会不会漏出来😯
  • 手机用户1897_mwk8  3年前  
    1
    作者你好,我想问一下,希望烫完菜叶,会嚼不动都是丝吗?我之前做的时候烫完吃的时候感觉都剩白菜那个筋,嚼不烂
    作者回复 1年前  
    大白菜不会这么老啊,即使用最外层的叶子哦!
  • 代永芳  4个月前  
    0
    蒸了20分钟   肉馅好像没熟一样  很腥。。。不好吃 可能我放的料
    佐料多多少少有问题吧
  • 无怀  10个月前  
    0
    像我这种厨房小白对我来说难不?我想做给妈妈吃
  • 一个清漫的长夜  1年前  
    0
    就是切肉切了我半个多小时
  • Kidagi  1年前  
    0
    我 可不可以用 小白菜啊…………
    作者回复 12个月前  
    可以啊
  • 手机用户1303_q9v1  1年前  
    0
    把这馅包成饺子可好?
    作者回复 12个月前  
    包饺子也很好哦

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