家常红烧鲳鱼

8.0 综合评分
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用料  

鲳鱼 1条
大蒜 1瓣
1小块
小葱 1棵
辣椒 1个
生抽 15ml
老抽 5ml
料酒 15ml
淀粉 10g
白糖 5g

家常红烧鲳鱼的做法  

  1. 鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀

    家常红烧鲳鱼的做法 步骤1
  2. 加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻

    家常红烧鲳鱼的做法 步骤2
  3. 大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

    家常红烧鲳鱼的做法 步骤3
  4. 将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

    家常红烧鲳鱼的做法 步骤4
  5. 炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油

    家常红烧鲳鱼的做法 步骤5
  6. 锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

    家常红烧鲳鱼的做法 步骤6
  7. 再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中

    家常红烧鲳鱼的做法 步骤7
  8. 剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可

    家常红烧鲳鱼的做法 步骤8

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该菜谱创建于 2012-07-16 23:35:26
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家常红烧鲳鱼的答疑

  • 手机用户1220_u9a6  4年前  
    275
    若鱼小不建议花刀、淀粉,否则易烂易沾锅,底油可多一点,加水前放调料过一会可轻轻翻面炖下,然后放水,入味些
  • wanrongma  4年前  
    55
    为什么肉会碎啊?
  • 情人结的麦麦  4年前  
    13
    为什么我按照教程来做,鲳鱼腥的要命??好奇怪
  • Jean-16  4年前  
    5
    步骤六要放盐
  • 枫叶轻扬  8个月前  
    1
    有没有更好的方法不碎不粘锅?
  • 风雨中来  3年前  
    1
    金鲳鱼本来就不好吃,怎么烧都没用
  • 醒醒睡  1年前  
    1
    水真的不用加那么多 一下子把味道冲淡了 而且怎么煮都无法汤汁浓稠……
  • 丽丽8063_2ai1  4个月前  
    0
    今晚做一次😀👍
  • 13840242377  7个月前  
    0
    辣椒什么时候放啊
  • 末夏-2  1年前  
    0
    鲳鱼有没有内脏什么的

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