下午茶甜点｜🍓草莓奶油抱抱卷

牛奶和玉米油先混合

充分搅拌均匀乳化融为一体

筛入低筋面粉拌匀不见干粉

加入蛋黄

搅拌均匀成蛋黄糊备用

蛋清+柠檬汁（或白醋）用打蛋器打出粗泡，先加入20克的细砂糖，搅打

加入剩下的20克细砂糖继续打发至湿性发泡，提起打蛋头湿润呈弯钩状即可~
这里需要注意蛋白不要打得太硬，否则后面卷起来的时候容易开裂⚠️

取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中用刮刀翻拌均匀

将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中

用切拌的方式混合均勻

倒入28*28模具中，震出气泡，放到预热好的烤箱中，170度°C，烘烤18分钟左右~
烤箱温度和时间仅供参考，需要根据自家烤箱的火力调整☑️

烤好的蛋糕出炉轻震，揭掉底部的油纸，再翻过来盖一张油纸放凉

晾凉期间准备一下装饰的奶油和草莓：
淡奶油加入细糖打至硬挺；
草莓洗净吸干表面水分切小块

蛋糕片晾凉切去四个边正面朝上，用抹刀均匀的涂上一层淡奶油，码上切好的草莓粒

拎起油纸，自上而下将蛋糕卷起，将接头的部位朝下摆放，卷紧后，连烘焙纸一起放冰箱冷藏1小时以上让它定型。

定型好的蛋糕卷取出切成每块约4厘米，在蛋糕卷的中间，竖切一刀，不要切到底，切至2/3处即可。
记得每切一刀都要擦干净，然后再去切下一刀，这样才会漂亮哦☑️

在切口处挤入适量打发的淡奶油

摆上草莓🍓 装饰，是不是美美的☑️

👉这款蛋糕也可以不卷，直接用模具压出圆形蛋糕片，再挤上打发的奶油，用草莓装饰一下，更加简单，也一样好看又好吃！
烘焙小白也可轻松拿捏☑️

下午茶时间 ☕，自己也来动手做个美味的抱抱卷享受一下吧~