潘娜托尼#减黄油了简易版
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人做过这道菜
微胖蛙
自从上年做过这道意大利面包，今年圣诞节也不打算错过，哈哈哈哈。
上年耗时2周，这次尝试做个更省时简易的，还要省点黄油，负担没那么重，平时可以偶尔做来吃吃。
这次耗时4天，主要是泡发果干
用2天做了个波兰种
上年耗时2周，这次尝试做个更省时简易的，还要省点黄油，负担没那么重，平时可以偶尔做来吃吃。
这次耗时4天，主要是泡发果干
用2天做了个波兰种
用料
| 浸泡果干#所需4天# | |
| 菠萝丁 | 50克 |
| 蔓越莓 | 50克 |
| 橙皮丁 | 50克 |
| 提子干（用了2种） | 50克 |
| 核桃仁（最后一天再入果仁粘上点味便可，不用泡） | |
| 桂花酒酿，配点百利甜酒 | |
| ………………………… | |
| 波兰种面团#提前2天# | |
| 山茶山高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 干酵母 | 1.8克 |
| ………………………… | |
| 中种#提前1天# | |
| 山茶山高筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 280克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 植物油 | 12 |
| ………………………… | |
| 主面团( ｰ̀εｰ́ )开做啦 | |
| 波兰种面 | |
| 中种面 | |
| 山茶花高筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 3个（145克） |
| 酸奶 | 135克 |
| 糖 | 140克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 45-50克 |
| 蜜糖 | 25克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 香草荚（只取籽） | 1条 |
| ………………………… | |
| 杏仁酥皮( ｰ̀εｰ́ ) | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油软化 | 50克 |
| 糖 | 40克 |
| 杏仁粉 | 60克 |
| 低粉 | 10克 |
| ………………………… | |
| 装饰表面 | |
| 杏仁片 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
潘娜托尼#减黄油了简易版的做法
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泡果干，倒入百利甜酒，桂花酒酿（稍多点）
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伴匀，现在是稍看起来多点汁，很忙就会吸收。用保鲜膜盖好，放冷藏4天，偶尔可以帮它翻一翻
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提前2天做波兰种，100克面粉与100克水与干酵母调匀，封上保鲜膜，放冷藏
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将中种材料除油外拌成团，加入油，拌到6成筋，或成团光滑便可。封保鲜膜放冷藏一晚
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2天后的波兰种
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开始做面包了，除黄油外，所有材料加入，注，中种撕小块放入
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波兰种倒入便可
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酸奶
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鸡蛋
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搅至出筋放入黄油
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打至9成或手套膜，放入香草籽，搅几下
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放入果干与核桃
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搅拌匀，无需过度搅
也可以拿出面团，用折叠法包进果干等
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26度，温度60%，发酵35分钟
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分6个团，每团约300克，或每个350克。做5个包。团圆直接放进专用的面包杯
进行二次发酵，29度，湿度75%,发至7成满
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待发酵时间，做个杏仁皮，软化的黄油加幼砂糖，拌匀，再加入鸡蛋，杏仁粉，低粉，拌匀
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装入裱花袋，剪小口
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挤去发至7分的包上
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洒上杏仁片，糖粉
继续发酵到9成满
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风炉155度，25分钟
虽然用了干酵母，澎发力不错的。
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出炉，这次放的油不是很多，不会下塌的
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好大只。香气诱人极了
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(っ'-')╮=͟͟͞͞🎁) ﾟдﾟ ）也可以这样倒扣晾凉。挺好玩的。也可以不用，因为真不会塌。这个方子
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打个包，可以美美送人
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冷却就可以吃了，不用等回油，因为油少哈哈哈哈☺️☺️☺️
想吃回油的亲们，主面团黄油加到200克便可。其他不变
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轻盈绵软，泡过酒的果仁带出多层次的甜香。超级好吃，这次也是十分的ok
