凉公子
椒盐多春鱼
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人做过这道菜
多春鱼可以用陶炉烤着吃，也可以煎着吃。就吃那一肚子满满的鱼子。嚼起来口腔中鱼子的爆裂感......
用料
| 多春鱼10尾 | |
| 姜片一勺 | |
| 葱粒一勺 | |
| 盐2小撮 | |
| 胡椒适量 | |
| 料酒2小勺 |
椒盐多春鱼的做法
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多春鱼去腮去肠。去腮的时候，肠线可以一起连着拉出来的。不要剖肚，我也没洗。一洗一冲鱼子容易流失。
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处理好后放进盘子。浇上料酒，撒上盐和姜片腌20分钟。之后用厨房纸吸掉鱼身的水分。
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平底锅烧热抹一层油。放入多春鱼排列好，用中火煎至两面金黄。
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出锅后装盘后撒胡椒和葱。香喷喷地可以上桌了。
小贴士
煎的时候注意：多春鱼肉质比较嫩，不宜多翻面。所以先煎好一面定型后再煎一面。
日本人吃多春鱼不放葱。但是我放了葱，很香。放不放随个人爱好。
日本人吃多春鱼不放葱。但是我放了葱，很香。放不放随个人爱好。
