野生菌酱香发面饼

得到下厨房的野生菌汤底料。

先看下配料表。

打开看到“庐山真面目”～一袋酱汁。
野生菌汤底料只用来做汤底岂不无趣？于是浮想联翩：可以做炸酱面、可以酱爆鸡丁、可以拌饺子馅儿、可以炒米饭……太多可以尝试的吃法。正好准备做早点，那么就先来一款酱香发面饼吧。行动！

面粉+酵母粉搅匀。

加水揉成面团。一次揉不光滑，可醒面10分钟后再揉一下就很容易揉光滑了。揉好盖上盖子发酵一个小时。

发好了。

取出揉面，面团是比较软的，要撒一些干面粉防粘。也不必过度揉面，只排气揉匀即可。然后松弛10分钟。注意盖好以防外表干硬。

擀成长方形，擀时要撒干面粉防粘。注意不要擀的太薄，以防之后易破。把野生菌汤底料均匀地涂抹在上面。
🌹我这里用了一整袋。酱汁含油有点多，可适当撇去不要。

卷起来。

切成10～12段。
我切了12段，这里展示的是一半哈。

然后每一段把切口捏严，切口上下方向按压成饼坯。

然后将饼坯用手轻轻按压成小饼。大小如图。
🌹因为酱汁里含有菌菇颗粒，有可能会硌破面皮，所以要轻按。硌破一点儿也不必担心，无伤大雅。

平底锅稍预热后放上饼坯。

中火偏小一点的火力。烙一会儿翻面，在饼上刷一层油。

再翻面，也刷上一层油。之后来回翻面烙熟。时间不确定，用铲子按压后能立即回弹就是熟了。

香喷喷的酱香发面饼烙好了，咬一口，松松软软带有菌菇的香味……再搭配一碗豆腐脑，太哇塞了！