青椒茄子素包子
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人做过这道菜
大猫百合
用料
| 【面团】 | |
| 中筋面粉 | 120克 |
| 酵母 | 1.2克 |
| 猪油 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 水 | 60克左右 |
| 【馅料】 | |
| 茄子 | 1/2个 |
| 粉丝 | 1把 |
| 青椒 | 1个 |
| 小葱 | 2根 |
| 【佐料】 | |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 6克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
青椒茄子素包子的做法
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茄子、青椒泡水，粉丝泡发。
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茄子切小丁（图中还太大，我后来又再切了一次😂），加盐静置一会杀水。
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面团材料混合，揉成光滑面团，温暖湿润处发酵至两倍大。
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一发期间来调馅。
青椒切小丁，粉丝剁碎，小葱切碎。
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馅料混合，加蚝油、生抽、白胡椒粉、盐、少许糖、搅拌均匀。
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浇上热油，搅拌均匀。
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发酵好的面团平均平分成七分，排气揉光滑。
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擀成中间厚，两边薄的圆片。
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包入馅料，冷水上锅发酵至两倍大。
水开后中小火蒸十二分钟，焖三分钟。
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白白胖胖的真可爱😄
