香草牛奶吐司
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leibaobao00
用料
香草牛奶吐司的做法
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1:取一根香草荚，用刀破开，刮出里面的香草籽，加到牛奶里，香草皮也放进去，煮到80度左右，倒入密封罐，冰箱冷藏一夜。需要香草荚的小伙伴可以去🍑店铺:浦西烘焙购买。
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2:锅子不要洗，倒入烫种材料，混合均匀，也是晾凉后密封冷藏一夜。
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3: 除了黄油和盐，所有材料放入m6厨师机或者乔立7600厨师机搅拌桶。4,5档揉10分钟。
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4 :夏天用冰桶或者绑冰袋。
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5 :差不多延展性已经不错了，加入黄油和盐继续揉。继续揉6分钟，揉到完全。其他型号厨师机注意观察状态。
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6: 滚圆室温基础发酵，面团上一粒粒的是香草籽。
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7 :发酵至两倍左右。
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8: 均分3份，不排气直接滚圆。
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9: 然后直接擀开成长方形,翻面后卷起。
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10 :松弛15分钟。
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11 : 再将面团纵向擀开擀长。
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12 :翻面后卷起。
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13 : 收口往下放入模具。
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14 : 入发酵箱35度发酵至8分满。
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15:入预热好的高比克80s风炉热风模式150度28分钟。
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16: 温度时间根据自己烤箱脾气调整。
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17 : 出炉立即脱模晾凉。
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18:非常松软，空口吃可以吃到明显香草味。
