茶叶蛋
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人做过这道菜
柒戴
大理石纹理
冷藏隔夜更入味
冷藏隔夜更入味
用料
茶叶蛋的做法
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鸡蛋冷水下锅，大火烧开煮三分钟后，转小火煮五分钟（避免煮裂开）
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煮好后的鸡蛋转入凉水中过凉（后面好剥）
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拿个勺子敲敲外壳，整颗鸡蛋均匀的敲好，后面的纹路好看也入味
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全部敲完后放入锅中
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卤料准备好
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一起放入
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加1勺料酒，4勺酱油，1勺老抽；白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺；2碗水（没过鸡蛋多一些）
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大火煮开五分钟
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转小火煮十分钟；关火，静置一两个小时
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再大火煮开，把水分煮到剩下一碗水的量
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差不多是这样
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等凉了后转入保鲜盒中，让冰箱冷藏一晚上（现在吃味道也是好的，但隔夜冷藏味道会更好）
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第二天的颜色很正啦，蛋壳里也是饱含卤汁的
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打开一粒，这个大理石纹路很好看，也非常入味
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近照～
小贴士
1.鸡蛋多少可以根据自己的量来定；
2.第二天要吃的时候整份连汤带蛋再入锅中大火煮开两分钟；
2.第二天要吃的时候整份连汤带蛋再入锅中大火煮开两分钟；
