清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的答疑

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  就爱看菜谱  2019-08-05  

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  第一次整完的料酒水为啥不倒掉，葱姜不扔？全是腥味。处理完再放新的葱姜泼油啊
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  晨清  2019-08-18  

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  蒸出来的水一定要倒掉，不然腥
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  我是你得不到的妞  2019-09-04  

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  冷水锅里倒料酒，水烧开了把放有葱姜的鱼放上去蒸，料酒蒸发去鱼腥，6到8分钟后出锅倒掉蒸出的水分，淋上鼓油，少许盐，浇热油
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  邱素嗯  2019-09-09  

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  说第一次倒掉的不要钻空子好吗，有些人喜欢有些人不喜欢我吃我妈妈做的菜从小到大都没倒，没什么问题
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  十五阿哥-1  2019-08-18  

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  唉！真没办法说！这手艺也敢拿出来？？不会做就多学学啊！
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  小勤_lktf  2019-07-15  

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  凉水上锅蒸还是开水
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  左岸_n37m  2019-12-06  

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  看到很多人在讨论要不要倒掉第一次蒸鱼的水，我来说一下，如果是海边市场买的鲜鲈鱼，不用倒掉汁的，本身新鲜的鱼不会特别腥而且鲜味足。如果是超市买的冻鲈鱼，那还是倒掉蒸的汁再淋热油。
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  缘_elzx  2019-08-04  

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  漂亮，我很喜欢这道菜。
  作者回复 2019-09-11  

  谢谢。
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  娜娜042  2019-07-14  

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  第一次做！谢谢你提供的帮助！味道非常好。鱼肉鲜嫩无比！
  作者回复 2019-07-15  

  谢谢你的鼓励
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  杨杨1018  2019-07-14  

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  请问清蒸的时候大火吗
  作者回复 2019-07-15  

  是的，大火蒸