三拼干锅，简单易做还好吃，最主要是微辣
8.3
综合评分
19
人做过这道菜
Mystery花开
最近吃清淡太多，就想换换口味，这道菜在外面餐馆都会有，但是用料方面我就不能评价咯，自己做的，不用说，味道颜值都可以，大家可以试试。
用料
| 排骨 | 250克 |
| 虾 | 1斤 |
| 掌中宝 | 250克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 花椒 | 二小把（不喜欢的可以不放） |
| 蒜 | 15颗（我比较喜欢吃蒜） |
| 姜 | 一个（切片） |
| 火锅底料 | 一小个（可以不放） |
| 豆瓣酱 | 二小勺 |
| 胡椒粉 | 二勺 |
| 孜然粉 | 三勺 |
| 五香粉 | 二勺（没有可以不放） |
| 鸡精 | 二勺 |
| 糖 | 三勺 |
| 酱油 | 三勺 |
| 芝麻 | 少许（点缀用） |
| 盐 | 少许 |
| 青椒 | 半斤（根据自己吃辣程度定） |
| 干辣椒 | 适量 |
| 油 | 一斤（炸虾，排骨，掌中宝，还有炒料，所以一点都不会浪费） |
三拼干锅，简单易做还好吃，最主要是微辣的做法
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排骨焯水，虾开背去虾线，掌中宝备用
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把青椒切丁，洋葱蒜，姜切片备用
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倒1斤油，开6成，倒入虾，先炸第一次
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倒入掌中宝与排骨，炸至金黄色
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炸成这样，捞出备用
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油把多余水分去除，在把第一次炸过的虾，在炸一次，这一次的目的是为让虾更脆
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把洋葱，蒜，姜，花椒，火锅底料，豆瓣全部倒入油锅里炒至一下，下入排骨，掌中宝，虾，炒至一会
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在倒入青椒与干辣椒，炒1分钟，转小火，开始调味
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把孜然粉，花椒粉，白糖，鸡精，盐倒入锅里，炒至均匀入味，这个时候可以试一下味道，味道不够还觉得差点，可以在下点调料
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起锅，下入芝麻点缀，记得是熟芝麻哈
小贴士
下入辣椒之后炒至一分钟，转小火，避免糊锅。味道感觉不够可以自行在调一下。
