干锅虾虾(最详细的图文解说)

8.4 综合评分
4573 人做过这道菜
身为四川妹子好喜欢吃干锅,今天第一次做,按照之前做的干锅排骨的做法做的,哈哈。不过好香好好吃呢,只是有点麻烦。喜欢干锅排骨的也可以用此种方式哦。只是主菜变成排骨,很简单

用料  

一斤
洋葱 一个
各种杂蔬(土豆莴笋藕) 适量

干锅虾虾(最详细的图文解说)的做法  

  1. 虾洗净挑线,料酒腌二十分钟左右,腌的同时切菜

    干锅虾虾(最详细的图文解说)的做法 步骤1
  2. 切好菜啦,我用的是土豆,莴笋,藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有!!!

    干锅虾虾(最详细的图文解说)的做法 步骤2
  3. 干辣椒一大碗,豆瓣两勺,蒜五个拍好,芹菜两根,花椒若干,青椒五根(不吃太辣可以不放)

    干锅虾虾(最详细的图文解说)的做法 步骤3
  4. 锅里热油,料酒腌好虾过后再用水清洗一遍,然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油,炸虾三四分钟捞起来备用

    干锅虾虾(最详细的图文解说)的做法 步骤4
  5. 分别炸素菜,记住土豆最后炸,不然淀粉太多,炸完锅里太糊。

    干锅虾虾(最详细的图文解说)的做法 步骤5
  6. 所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒(不需要换油,直接用炸了菜的油哦)

    干锅虾虾(最详细的图文解说)的做法 步骤6
  7. 再放入干辣椒和郫县豆瓣,这时候已经很香啰,翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。

    干锅虾虾(最详细的图文解说)的做法 步骤7
  8. 再放调料,盐,鸡精,孜然粉,把芹菜也放下去,翻炒,翻炒,最后起锅后放入芝麻,葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。

    干锅虾虾(最详细的图文解说)的做法 步骤8

小贴士

虾炸之前裹淀粉以防四处溅油。盐最后一步再放,否则菜的盐味不均匀

参照这个菜谱,大家做出 4817 作品

全部4817个作品

 

干锅虾虾(最详细的图文解说)相关分类

该菜谱创建于
257614 收藏


干锅虾虾(最详细的图文解说)的其他做法

干锅虾虾(最详细的图文解说)的答疑

  • 手机用户7115_0ts2  1年前  
    137
    我回家照着做了,颜色和图片上一样,色香味都有。好好吃。自己喜欢孜然味,加了孜然和外面卖的干锅一样,但我的排骨是土猪肉,虾是活虾,这是外面吃不到的。今天赶紧给同事推荐。
    作者回复 1年前  
    喜欢就好,以后不用在外面吃啦
  • 手机用户2799_6bwg  1年前  
    101
    整个过程都不需要放水的吗?
    作者回复 1年前  
    这是干锅哦,加水就不行,全程一直翻炒才不会糊锅
  • 手机用户9648_9htv  1年前  
    61
    真的不错,今天做了一下,很好吃的干锅虾。方子不错,很成功。谢谢😜
    作者回复 1年前  
    不谢,你喜欢就好
  • 不再爱00  1年前  
    7
    个人感觉豆瓣加的时间不对,下次你可以试试先用热油把姜、蒜、辣椒、花椒爆香,再加豆瓣炒香,再加菜会香很多!
    作者回复 1年前  
    每个人做菜方法不同哈哈
  • Deuefb  1年前  
    2
    写得不详细,害我一直放调料,主料都还没放就让我起锅了......
    作者回复 1年前  
    。。。那你应该先看好了再做啊。。。其他人都可以做出来哦
  • 手机用户9321_wed2  11个月前  
    1
    今天严格按照配方和流程操作,色香味俱佳,口感棒棒哒!
    作者回复 11个月前  
    😊喜欢就好

以上留言由作者回复后显示