韭菜炒鱿鱼

今天我用的是小鱿鱼，当然也不是所有的地方都有这个食材。大家可以根据自己的方便选择，大鱿鱼可以切一下一样的烹饪所以不用纠结。
把买回来的小鱿鱼处理一下，手指撑开腹腔撕出“黑烟”然后拔除透明胶状的“硝”再清洗干净备用。

所需要的辅料并不多，也就是日常去腥增香的老几样。把老姜切片，蒜头拍扁剁碎至于青葱只取葱白使用。最后的韭菜，根据个人的喜好可以多一点。

锅热适量的油，先放入老姜片爆干直至姜片微干闻到姜味。接着放入葱白翻炒几下爆炒葱香而后放入蒜碎一起炒出香味，接着勺入一匙豆瓣酱一匙蒜蓉酱炒散炒出香味。

这个时候倒入之前准备好的小鱿鱼，快速翻炒让酱汁裹在鱿鱼上。这个时候放入所需要的调味料，然后快速翻匀。

最后倒入韭菜段翻炒几下就能关火起锅了

非常香的一道鱿鱼菜

强烈推荐你试试，味道香口感好极其好吃。