蛋糕卷部分 | |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
爱乐甜0卡糖 | 40克 |
低筋粉 | 40克 |
柠檬汁 | 数滴 |
虎皮部分 | |
蛋黄 | 8个 |
爱乐甜0卡糖 | 45克 |
玉米淀粉 | 15克 |
夹馅 | |
铁塔淡奶油 | 150克 |
爱乐甜0卡糖 | 15克 |
准备好所需要的材料。
蛋清蛋黄分离。
低粉过筛。
蛋白加30g糖打发至大弯钩,我这个打到小尖钩也没问题。放冰箱冷藏。
蛋黄加10g糖打到发白。
加玉米油搅打。
加入牛奶搅打。
筛入低粉翻拌均匀。我用打蛋器直接打的。
取三分之一蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀。
再把混合好的糊加回剩余的蛋白糊里。
三能金盘里面铺好油布,把液体倒入用刮刀刮平。
烤箱180摄氏度预热好放入烤盘。放进烤箱之前震动烤盘震出气泡。
时间设定15分钟。注意观察状态,最后几分钟可以开热风功能,表面上色更均匀。
出炉后使劲震一下烤盘震出底部热气。揭去油布晾凉。
蛋糕体就做好了。
蛋黄加糖打发,筛入玉米淀粉。
蛋黄糊倒入铺了油布的金盘内。
200摄氏度预热好,烤10分钟。注意观察不要烤过了。
虎皮放在烤网上晾凉。
后面的图片被误删了,文字描述一下~
打发奶油卷蛋糕卷,放入冰箱冷藏定型。取出图一层淡奶油,卷上虎皮即可。