冬笋香菇卤肉饭(一碗饭俘获老公的胃)

8.7 综合评分
350 人做过这道菜
根据正宗台式卤肉饭改良的更适合我家口味的卤肉饭。卤蛋香、卤肉糯、冬笋脆、香菇浸满了汁,配上热腾腾的大米饭搅拌开来,每一口都是满足与幸福。

用料  

冬笋香菇卤肉饭(一碗饭俘获老公的胃)的做法  

  1. 香菇泡发,洋葱切碎,冬笋切丁焯水、五花肉焯水切肉丁。鸡蛋煮熟剥皮。

    冬笋香菇卤肉饭(一碗饭俘获老公的胃)的做法 步骤1
  2. 炒锅多放些油炸香洋葱。正宗做法是用红葱头炸成油葱酥,我们这边买不到只能用普通的洋葱呵呵。也可以在某宝直接购买台湾红葱酥。

    冬笋香菇卤肉饭(一碗饭俘获老公的胃)的做法 步骤2
  3. 底油不要倒,把肉放在锅里煎,逼出肉本身的油。放入八角、香叶、姜炒香。先烹入几滴醋翻拌(千万不要多了)、然后烹料酒翻拌、最后放生抽和老抽上色。

    冬笋香菇卤肉饭(一碗饭俘获老公的胃)的做法 步骤3
  4. 倒入香菇和冬笋翻炒后锅里倒开水。放几粒冰糖,把鸡蛋、洋葱放进去一起炖煮。汤开后撇去浮沫转小火炖一小时以上,肉酥烂就可以加少许盐调味关火了。记得多留一点汤汁。

    冬笋香菇卤肉饭(一碗饭俘获老公的胃)的做法 步骤4
  5. 盛一碗米饭,浇几勺卤肉在上面,卤蛋对半切摆在一旁。还可以放一些烫熟的青菜搭配。

    冬笋香菇卤肉饭(一碗饭俘获老公的胃)的做法 步骤5
  6. 拌一拌,米饭浸透汤汁,和着冬笋、香菇、肉丁一起吃下去太幸福啦

    冬笋香菇卤肉饭(一碗饭俘获老公的胃)的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 350 作品

全部350个作品

 

冬笋香菇卤肉饭(一碗饭俘获老公的胃)相关分类

该菜谱创建于 2016-02-29 17:29:29
37986 收藏


冬笋香菇卤肉饭(一碗饭俘获老公的胃)的答疑

  • 怀溯  3年前  
    10
    楼主好棒棒!煮肉的时候开锅盖可以咩?我们宿舍条件艰苦没有锅盖(●—●)………………
    材料买好!坐等下班回家做!好激动
    作者回复 3年前  
    不盖锅盖汤汁蒸发太快,肉还没煮烂汤汁就干了,香味四溢还会引来一栋楼的人来抢食。。。上次失手打碎锅盖把菜板盖锅上凑合了几天,欢迎模仿,机智如我🌚
  • 大 馬  3年前  
    8
    这个礼拜做了 真的特别好吃
    作者回复 3年前  
    欢迎来交作业^_^
  • 怀溯  3年前  
    4
    好像没法直接回复留言哎……谢谢楼主大大!!太机智(。ò ∀ ó。)
    作者回复 3年前  
    哈哈哈哈😄
  • 小丸子更爱这个世界  2年前  
    1
    冰糖、料酒、生抽、老抽各加多少呀?希望作者给个大概的比例,谢谢!
  • -每个人脑子都有病  2年前  
    0
    请问冬笋是笋干还是新鲜的呢?
    作者回复 2年前  
    鲜的好吃😋
  • 寇洋洋  2年前  
    0
    为什么原材料都没有标明量呢
    作者回复 2年前  
    没有刻意称量,根据个人口味吧
  • 黄吃吃来喽  2年前  
    0
    楼主!嘻嘻 冬笋是那种袋装 白色的冬笋吗 还是菜市场买的 没加工过的生冬笋呢……
    作者回复 2年前  
    当然是新鲜的最好吃啦,季节所限没有新鲜的用罐头笋也可以啦^_^
  • 来点苏打绿  3年前  
    0
    好好吃!太好吃了,我就是冰糖放的太多了,太甜!请问作者,这个要买带皮五花肉吗??我不喜欢吃皮
    作者回复 3年前  
    一般都会用带皮的哦,你不喜欢可以不用啊,家常菜就是要以自己爱吃为最高标准呢,所有的口味都以自己喜欢才是最好^_^
  • �花园宝宝�  3年前  
    0
    鸡蛋要不要水煮一下,剥开壳了在放进去
    作者回复 3年前  
  • 怀溯  3年前  
    0
    五花肉需要挑选带皮五花肉咩
    作者回复 3年前  
    我用的带皮的,全看个人喜好^_^

以上留言由作者回复后显示