香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁

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自己动手,实现长沙臭豆腐自由,学会了可以摆摊儿🤣

用料  

长沙臭豆腐鲜胚 20块
酱汁料
小米辣 6个
细芹菜 2根
香葱 3根
香菜(可选) 1根
香辣酱 1大勺
辣椒油 1勺
农家豆腐乳 1块
适量
乌江榨菜(可选) 少许
凉开水 适量
剁椒酱 1大勺

香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁的做法  

  1. 长沙臭豆腐鲜胚先用凉开水漂几分钟,再淘洗一下,捞出,沥干水分(动作温柔点儿,别给捏碎了)

    香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁的做法 步骤1
  2. 漂臭豆腐胚和沥水的时候来调酱汁:小米辣、香葱、芹菜切碎,香葱头和叶分开

    香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁的做法 步骤2
  3. 切好的小米辣、香葱头、芹菜装大碗(喜欢香菜的也可以切碎放一起),有乌江榨菜也切碎装一起

    香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁的做法 步骤3
  4. 我的秘密调料——农家豆腐乳,就是那种裹了一层辣椒面儿的豆腐乳放一块儿,根据个人口味决定放盐与否

    香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁的做法 步骤4
  5. 香辣酱、辣椒油搁里头

    香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁的做法 步骤5
  6. 倒入适量凉开水,搅匀,要把豆腐乳搅散

    香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁的做法 步骤6
  7. 油温6成热,下臭豆腐鲜胚开炸,中小火,炸到鼓泡浮起时沥油捞出

    香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁的做法 步骤7
  8. 油温升高后倒入臭豆腐复炸,炸至用筷子去轻敲,表面硬硬的,关火,捞出控油

    香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁的做法 步骤8
  9. 控好油的臭豆腐码入酱汁

    香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁的做法 步骤9
  10. 撒上葱花、剁椒酱,开吃~

    香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁的做法 步骤10
  11. 嗯,咬一小口,再兜上汁一起吃,太香啦!

    香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁的做法 步骤11

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该菜谱创建于 2021-04-21 02:31:18
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