传统酥皮点心：枣花酥

盛开的“一朵花”

枣花酥

油皮用料：中筋面粉130克，水50克，猪油60克。（夏天猪油酌情减量）

低筋面粉110克，猪油70克。（夏天猪油要酌情减量）

油皮和油酥的材料，分别混合，揉匀成面团。（左油酥，右油皮），装入保鲜袋，静置松弛半小时。让面团中的水，油，粉，充分融合。

油皮和油酥，分别分成若干等份。我这里是做了16个。（大小随意，保持油皮，油酥加起来，每一个饼皮在25-30克就可以。太薄不容易包馅，起酥效果也没那么好，太厚了会喧宾夺主）

油皮擀开

包入油酥。

放在虎口处，轻轻推匀。

搓圆，然后稍微揉一下，成小长条。

擀成长舌状。

卷成卷

全部做好后，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

再次擀成长舌状。

卷成卷，盖上保鲜膜。静置松弛15分钟。

做枣泥馅，每个20克左右。因为枣花酥的馅料，是要露在外面，所以不能太多，否则烘烤过程中膨胀后容易爆馅。

皮擀开。包入枣泥，放在虎口处，轻轻推匀。

搓圆。

压扁，然后用剪刀，剪八个花瓣。中间注意留花心，不要剪断。

然后，每个花瓣，向同一个方向拧，把馅料露在上面。摆放在烤盘上。

花心蘸一点黑芝麻。

烤箱170度18分钟。

出炉。

枣泥真的好香。

颜值美味并存

枣花酥