传统白皮绿豆饼
8.0
综合评分
35
人做过这道菜
圝红豆圝
传统的酥皮点心，制作工艺复杂，要经过反复的揉面，折叠，醒面，才能达到层层起酥的效果。所以这真是考验功夫的点心。
用料
传统白皮绿豆饼的做法
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传统白皮点心绿豆饼。
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绿豆能够清热解毒，美容养颜。绿豆饼清甜可口。是一年四季的美味点心。
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先做绿豆沙。脱皮绿豆用水泡几个小时。
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滤掉水，上锅蒸40分钟。
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加100克水，用料理机搅拌成绿豆沙。
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加入糖搅拌。
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平底锅，先融化黄油。
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放入绿豆沙，炒。
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加入奶粉。
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绿豆沙比较粘稠成团就出锅。
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绿豆饼用料如图。
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油皮用料和油酥用料分别揉成光滑面团。盖上保鲜膜静置一小时。
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油皮，油酥，分别分成12份，搓圆。
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油皮擀成皮，包入油酥。
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搓圆。
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擀成椭圆形，
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卷成卷。盖上保鲜膜静置十五分钟。
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再次擀成椭圆形，
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卷成卷，盖上保鲜膜静置十五分钟。
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绿豆馅分成每个25克左右，搓圆。面团擀成皮，包入绿豆馅。
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压扁。放入铺了油纸的烤盘。
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用一个小容器，倒用一点食用色素，用少许水化开。用干净的消过毒的白纱布放入容器，让色素将纱布晕染。
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给绿豆饼盖章。
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进烤箱之前。
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烤箱预热到180度。烤25分钟。
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层层起酥。
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很好吃哦
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如果想要层层起酥，反复揉面，折叠，醒面这个过程不能省略。
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好吃的绿豆饼。
