广式烧麦
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人做过这道菜
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用料
| 馅料： | |
| 虾仁 | 200克 |
| 鸡胸脯 | 1块 |
| 肉糜 | 500g |
| 马蹄 | 8个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 鲍鱼汁 | 1勺 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 生姜粉 | 少许 |
| 葱 | 3根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 烧麦皮： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 水（分次加看状态） | 70克 |
| 鱼籽（胡萝卜粒） | 适量 |
广式烧麦的做法
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虾和鸡胸脯打碎，15秒 速度7
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打到如图
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马蹄切碎，所有料全部倒入碗里搅拌，顺一个方向搅
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搅拌上劲即可，这时候取一块加热尝试一下咸淡。
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所有料全部倒入锅里揉面，揉至面团光滑即可
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直接擀面皮，我用瓶盖抠出来🤣皮一圈一定要用大拇指捏捏捏薄，皮越薄越好，你们也可以分15g一个剂子擀面皮。偷懒你们也可以买面皮
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我包的比较大，吃起来过瘾
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水开上锅蒸8分钟，闷5分钟，放上鱼籽或则胡萝卜粒
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自己擀皮厚，不过味道极好！
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多余的馅料我放入骨头汤里😍
