芝士牧羊人派

土豆洗净，用削皮器削去外皮，切成厚片，放入蒸箱，时间设定为20分钟左右。

洋葱用小刀，先纵向划几刀，再横向切几刀。

而后切成碎末，备用。
大蒜去皮，洗净后，切碎末，备用。

胡萝卜洗净，削去外皮后，切成小粒备用。

番茄去蒂，底部滑十字刀口，放入热水中窜烫一下，撕去外皮后切成小丁备用。

牛肉剁成末，备用。

锅烧热，加入少量食用油，下入洋葱碎、大蒜末，小火慢炒出香气。

洋葱半透明时，下入牛肉末，翻炒均匀。

牛肉半熟时，下入胡萝卜粒、番茄丁，翻炒均匀。

加入适量盐、白胡椒翻炒均匀，小火慢炖10～15分钟。

牛肉炖煮期间来做土豆泥的部分。
蒸熟的土豆泥中，趁热放入黄油，用叉子将土豆压成泥。

加入牛奶、适量的食盐、肉豆蔻粉，混合均匀即可。

将炖好的牛肉放入焗烤盘底，铺平。

再放入土豆泥，抹平。

最后撒上马苏里拉芝士碎。
*不喜欢奶酪的可以省略这一步。

烤箱提前预热至200°C，上下火模式，将烤盘放入烤箱中层，烤10分钟左右即可。

表面奶酪融化，上色即可。

趁热就会拉丝哦！

欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记、随笔等。