火龙果软欧~波兰种
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人做过这道菜
leibaobao00
天气太冷了，火龙果直接吃有点凉，做成美美哒软欧包，颜色太美腻了，嗲爆~喜欢口感丰富的可以包蔓越莓奶酪馅儿，这次做的没有馅儿，但是也很好吃呀，刚出炉外脆内软，一下子就干掉半个。火龙果打汁的时候，记得挤一些柠檬汁，可以避免氧化。
菜谱可以做三个软欧包。
菜谱可以做三个软欧包。
用料
火龙果软欧~波兰种的做法
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1:火龙果要用颜色深的这种。波兰种提前做好:波兰种所有材料搅拌均匀，冰箱5度冷藏发酵12小时以上，尽量不超过三天，发酵到有很多泡泡。
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2:取火龙果肉加几滴柠檬汁，放料理机打成汁。
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3 :除黄油和盐外所有材料放入厨师机搅拌桶，包括波兰种全部。
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4: 设置4,5档揉10分钟至扩展。
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5: 加入黄油和盐揉至完全。
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6:把面团滚圆，入发酵箱28度进行基础发酵。
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7:发酵至两倍大。
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8:均分三份，这里可以整理成椭圆形。继续松弛15分钟。
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9:取一个面团擀开擀长。
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10:翻面后压薄底边卷起。
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11:依次做好。
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12:然后搓长，尽量搓长一点。
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13:盘起来。
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14:依次做好，入发酵箱35度，湿度80进行最后发酵。
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15:发酵好，撒高筋粉，用剪刀如图剪一下。
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16: 入预热好的高比克80S热风模式150度20分钟。一开始可以喷蒸汽几秒。
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17:温度时间根据自己烤箱，平炉模式180度，注意盖锡纸避免上色，风炉不用盖锡纸。
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18:面包会一点点膨胀，非常可爱。
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19:出炉，非常松软的一款面包。有问题加我v:13062788976
小贴士
液体根据自己面粉吸水性酌情增减。
烤箱的温度时间我的只是参考，请根据自己烤箱脾气来。
烤箱的温度时间我的只是参考，请根据自己烤箱脾气来。
