超级柔软巧克力蛋糕

3 人做过这道菜
配方:Chef GallyMini
翻译:圆滚滚米米君

       对巧克力有种莫名的偏爱,记得小学时候排球队午睡起床,教练都会给每个队员发一块巧克力,吃完情绪高涨开始训练。😊
       
       原方是8寸的,我调整到6寸。方子也稍有改动。

用料  

有盐黄油 100克
70%黑巧 112克
白砂糖 35克(蛋黄糊用)30克(蛋白用)
蛋黄 3个
蛋白 3个
淡奶油 45克
面粉 65克
杏仁粉 17克
泡打粉 2克

超级柔软巧克力蛋糕的做法  

  1. 巧克力+黄油隔水溶化,

    超级柔软巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄+35克糖打发至发白蓬松,

    超级柔软巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 淡奶油加入蛋黄糊中,融化的巧克力黄油液和蛋黄糊混匀,

    超级柔软巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 面粉+泡打粉过筛和杏仁粉一起拌入蛋黄糊中,拌匀备用

    超级柔软巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白+30克糖打发,

    超级柔软巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白分次加入步骤4完成的面糊中,拌匀,

    超级柔软巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 面糊入6寸模 ,175度20-25分钟。

    超级柔软巧克力蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1、烤箱温度根据自己烤箱调整;
2、冷藏保存,回复至室温食用。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

超级柔软巧克力蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2020-09-07 19:56:10
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超级柔软巧克力蛋糕的答疑

  • 三嫚儿儿  2020-09-13  
    0
    淡奶油放哪步
    作者回复 2020-09-13  
    漏了,已补充。谢谢。加在打发好的蛋黄中

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