牛腩切容易入口大小,飞水待用;
洋葱切丝、胡萝卜切滚刀块、土豆切块后泡水,南瓜削皮(不要削太干净,留一点皮不容易烧烂),荷兰豆去筋切段;
炖锅里加油,材料放手边待用,这样煮起来就不用慌慌张张啦;
先下洋葱炒软;
接着下胡萝卜;
然后牛肉翻炒,尽量让每块肉都沾到油;
加入高汤,清酒、味啉、酱油、糖;
南瓜、土豆也入锅,加盖大火烧开后调小火炖煮。然后该干嘛干嘛去,等到肉软烂把荷兰豆下锅煮开即可。
真的非常好吃的一款炖菜。关键是回锅越烧越入味,还可以下乌冬面吃。
上传你做的妥妥的日料店口感-南瓜土豆炖牛肉
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