昆布柴鱼高汤

Name: 昆布柴鱼高汤
Ingredients: 15-20克昆布; 1500ml-2000ml水; 20克柴鱼片

3 人做过这道菜

飞儿67

昆布柴鱼高汤有股特殊的香气和口感，做火锅、炖菜都可以用它做汤底，做出来的菜味道好营养均衡。

用料

昆布	15-20克
水	1500ml-2000ml
柴鱼片	20克

昆布柴鱼高汤的做法

昆布泡冷水30分钟以上，也可以泡过夜；
泡过的水连昆布一起先小火煮再转中火沸腾后，把昆布取出来，柴鱼片放进锅里，沸腾后关火。（我一下手快把柴鱼片扔了进去😢）
冷却后过滤即可。

小贴士

1、昆布上的白色结晶不是脏，千万不要洗掉；
2、过滤时可以在网上垫一块过滤纸，高汤里就没有沉淀；
3、高汤可冷藏保存3-4天，冷冻保存15天。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2018-11-05 22:48:37

243 收藏

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昆布柴鱼高汤的答疑

陆钰 2019-03-06
1 赞

请问浸泡过的水是扔掉还是直接放到锅里煮啊？

作者回复 2019-03-06

直接煮

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