昆布柴鱼高汤

2 人做过这道菜
昆布柴鱼高汤有股特殊的香气和口感,做火锅、炖菜都可以用它做汤底,做出来的菜味道好营养均衡。

用料  

昆布 15-20克
1500ml-2000ml
柴鱼片 20克

昆布柴鱼高汤的做法  

  1. 昆布泡冷水30分钟以上,也可以泡过夜;

    昆布柴鱼高汤的做法 步骤1
  2. 泡过的水连昆布一起先小火煮再转中火沸腾后,把昆布取出来,柴鱼片放进锅里,沸腾后关火。(我一下手快把柴鱼片扔了进去😢)

    昆布柴鱼高汤的做法 步骤2
  3. 冷却后过滤即可。

    昆布柴鱼高汤的做法 步骤3

小贴士

1、昆布上的白色结晶不是脏,千万不要洗掉;
2、过滤时可以在网上垫一块过滤纸,高汤里就没有沉淀;
3、高汤可冷藏保存3-4天,冷冻保存15天。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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昆布柴鱼高汤的答疑

  • 陆钰  1年前  
    1
    请问浸泡过的水是扔掉还是直接放到锅里煮啊?
    作者回复 1年前  
    直接煮

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