迷你香肠小餐包
8.8
综合评分
22
人做过这道菜
烟火间
用料
| 面团材料： | |
| 面包粉150克 | |
| 酵母粉2克 | |
| 白砂糖15克 | |
| 盐2克 | |
| 奶粉10克 | |
| 水100克左右 | |
| 黄油15克 | |
| 馅料： | |
| 桂冠小香肠8个 | |
| 表面装饰： | |
| 蛋液1大匙 | |
| 沙拉酱2-3大匙 | |
| 香草碎1小匙 |
迷你香肠小餐包的做法
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除黄油外的所有原料放在一起，用手大致揉匀，然后加入软化的黄油揉搓3-5分钟，表面有点粗糙也没关系～
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面团盖上保鲜膜，放入冰箱，每隔20 分钟拿出来翻折几次，让面团自然产生延展性，可以看到面团表面一次比一次更光滑（面团一共翻折静置3次，60分钟，天热一定要放冰箱！）
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不用费力揉搓，面团自动变得细致光滑，面筋已经扩展到了一定程度，制作调理面包或小餐包，面团到这样的程度就可以了~
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面团滚圆，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发至约2倍大后发酵完成~
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发酵好的面团彻底压出空气。分成均匀的8份，分别揉圆，盖上保鲜膜或湿布松弛10-15分钟。
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案板上撒一些面粉防粘，将一个醒发好的小面团压扁成为椭圆形，用切面刀🔪在中间切一个能放入小香肠的口子
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把小香肠放在中间
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依次做好，将面包生坯放在温暖湿润处进行最后发酵
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待生坯发酵到原来的1.5倍大时，面团表面刷上蛋液，挤一些沙拉酱，撒上些香草碎
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送入预热到180°C的烤箱，烘烤约15分钟（不同烤箱温度情况不同，请根据实际情况调整烘烤的温度和时间）
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香喷喷滴面包出炉了~
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口感松软，咸香诱人！早餐来两个，超级棒👍
