绿豆抹茶水羊羹

Name: 绿豆抹茶水羊羹
Ingredients: 100g绿豆沙; 400g水; 5g琼脂; 1大匙冰糖; 2小匙抹茶粉

7.7 综合评分

40 人做过这道菜

小白素食记录

以前做过比较结实的羊羹，就是咱们小时候当零食吃那种
有红豆羊羹www.xiachufang.com/recipe/1000505/
绿豆栗子羊羹www.xiachufang.com/recipe/1006128/

夏天咱们做款清爽应季的水羊羹，顾名思义比普通的羊羹要稀
可以一小碗这样配上水果当小甜品
以下是2人份

用料

绿豆沙	100g
水	400g
琼脂	5g
冰糖	1大匙
抹茶粉	2小匙

绿豆抹茶水羊羹的做法

绿豆浸泡1个小时，放入锅中，一碗绿豆加五碗水，大火烧开转小火煮20分钟
这个时候绿豆微微开花，倒出绿豆汤喝掉
锅里留刚刚没过绿豆的那些水继续加热10分钟，这个时候绿豆就很软烂了
将煮烂的绿豆放入搅拌机中，加一点煮豆的水反复搅拌细滑即成绿豆沙（没放糖的）如果追求更细腻口感可以用细筛过滤下~
取100g做好的绿豆沙与400g水和5g琼脂还有冰糖混合小火加热搅拌至琼脂融化，关火，冷却五分钟加入抹茶粉拌匀，倒入小碗中，然后继续冷却至常温后移冰箱冷藏20分钟即可。吃的时候可加上喜欢的水果丁