干煎杏鲍菇

8.2 综合评分
4310 人做过这道菜
常有人问杏鲍菇的吃法,之前发过照烧的~
干煎的做法极其简约,常用它做意面的配菜
https://www.xiachufang.com/recipe/1023834/
吃过的童鞋们都很喜欢,另~不只一位童鞋说这样切的杏鲍菇像松茸
你们就欺骗自己吧嘿嘿
不妨单独拿出来作为一道菜

用料  

杏鲍菇 2个
1/4小匙
黑胡椒粉 一点点
橄榄油 适量

干煎杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇冲洗一下,擦干表面水分,先切成两段,然后竖着切片,直接切圆片也试过,但是觉得不如竖着切口感好,杏鲍菇也是有生长纹理的哦~

    干煎杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 平底锅烧热,下1大匙橄榄油,将切好的杏鲍菇摆入锅中,煎至边缘微微发黄翘起,翻面煎另一面,此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味,煎至表面金黄边缘微焦即可

小贴士

我今天用的煎锅是有纹理的~所以会有漂亮的纹理
用普通平底不粘锅来煎也一样
橄榄油刚开始不要放太多,煎完一锅煎下一锅时根据情况适当补油
杏鲍菇切3-4毫米的片口感最佳

参照这个菜谱,大家做出 4311 作品

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该菜谱创建于 2012-06-25 13:04:36
140130 收藏


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干煎杏鲍菇的答疑

  • 包租公-1  7年前  
    50
    很容易出水,如何处理掉出水.
  • 滚来滚去耍  6年前  
    40
    诚恳地说,用黄油煎内味儿才叫好
  • 口福不浅  1个月前  
    0
    切多厚的片呢?
    作者回复 1个月前  
    图片参考
  • nandys  3个月前  
    0
    橄榄油能换色拉油吗
    作者回复 3个月前  
    可以
  • 可爱卫士  4个月前  
    0
    是要煎到成干么?为什么我觉得我做的没那么好吃呢?
    作者回复 4个月前  
    如图
  • 橙。 ≈  3年前  
    0
    没有黑胡椒粉怎么办?
  • 晓厨子Lily  1年前  
    0
    老师,我的做出来有点苦,这是为什么呀?
    作者回复 1年前  
    可能杏鲍菇本身不新鲜

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