🔥咸蛋黄鲜肉粽❗️咸香鲜糯爆好吃（详细包粽视频）
4
人做过这道菜
甜豌豆哎
又到端午节，甜粽子和咸粽子开始打架了。小时候最爱吃白粽子，啥都不放，热时沾糖吃，冷吃又别有几分韧性。现在有了咸蛋黄鲜肉粽，于是变成了全家的最爱。蛋黄咸香，粽子软糯，每一口都超满足，跟家人一起动手，包几个幸福的咸蛋黄鲜肉粽吧！
制作好吃的咸蛋黄鲜肉粽，猪肉的挑选和腌制，最为关键，最好选择品质好的五花肉。咸蛋黄最好选择新鲜咸鸭蛋的，我用了最好吃的高邮麻鸭蛋的蛋黄，每个都是红沙油。圆糯米提前要用生抽、老抽、糖、盐来调味，料要下得足，包的时候要放上五花肉，煮的时候，肥肉被慢慢熬煮融化，渗入米中，粽子油润诱人！肉鲜嫩滑，再配上蛋黄的酥沙，真的越吃越爱吃！停不下来的节奏！
包粽高手是我的姑子，超级能干的美女！
制作好吃的咸蛋黄鲜肉粽，猪肉的挑选和腌制，最为关键，最好选择品质好的五花肉。咸蛋黄最好选择新鲜咸鸭蛋的，我用了最好吃的高邮麻鸭蛋的蛋黄，每个都是红沙油。圆糯米提前要用生抽、老抽、糖、盐来调味，料要下得足，包的时候要放上五花肉，煮的时候，肥肉被慢慢熬煮融化，渗入米中，粽子油润诱人！肉鲜嫩滑，再配上蛋黄的酥沙，真的越吃越爱吃！停不下来的节奏！
包粽高手是我的姑子，超级能干的美女！
用料
| 糯米 | 900~1000克 |
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 鲜猪肉（前夹肉） | 1斤 |
| 粽叶 | 1斤 |
| 生抽 | 3+6勺 |
| 老抽 | 1+2勺 |
| 蚝油 | 1+1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 糖 | 1+2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 1-2勺 |
| 生姜葱 | 适量 |
🔥咸蛋黄鲜肉粽❗️咸香鲜糯爆好吃（详细包粽视频）的做法
-
挑选新鲜的猪肉，建议选择前夹肉，五花肉做出的口感最好，可是孩子不吃肥肉，就选了近乎全瘦的前夹肉。
提前用生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒2勺，五香粉1勺，盐适量，生姜葱适量，将肉抓匀，放冰箱冷藏腌制一夜。
-
将粽叶排好，剪头去尾。
-
整齐叠好，再用开水焯水3～5分钟，这样可以增加粽叶的韧性，不易碎裂开。
-
糯米提前洗净，用生抽6勺，老抽2勺，蚝油1勺，糖1～2勺，盐适量，抓匀静置2小时以上。
-
我用的是我们这麻鸭蛋的蛋黄，这种蛋黄个个红沙油。
-
取出蛋黄备用，蛋白你想用就用吧，我没留着。
-
用白酒喷一下，入烤箱150度12分钟。
-
将粽叶卷成三角形。
-
可以多放点肉肉哦！
-
开始包粽子哦！棉线最好选择稍粗点的，这样包起来好用上劲，粽子不易散。
-
看仔细哦
-
简单吧，这个是最传统的三角粽包法。包好后，修剪掉多余的粽叶。
-
多放点水，漫过粽子，中大火煮开，转中火煮1小时，再转小火焖煮2小时左右。烧好后，再焖一会，更加软糯。记得一定要一次性煮好，否则难煮透。用高压锅就1个多小时。
-
超级好吃的咸蛋黄鲜肉粽出锅啦！赶紧趁热吃一个！好满足哦！
