绿豆酥

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2020年5月28日,利用晚上的时间做了抹茶绿豆酥,这是17个的量

用料  

绿豆馅
绿豆 适量
适量
黄油 适量
炼乳 适量
水油皮
中筋面粉 150克
猪油 48克
细砂糖 适量
牛奶 适量
油酥
低筋面粉 150克
猪油 80克
抹茶粉 8克左右

绿豆酥的做法  

  1. 水油皮材料混合,我放厨师机揉成团,天气太热了,揉好放进冰箱醒了一会儿

    绿豆酥的做法 步骤1
  2. 把油酥材料揉成团,分成17份

    绿豆酥的做法 步骤2
  3. 绿豆馅也分成17份,然后把水油皮也分好,包入油酥,醒一下再擀卷,包入绿豆馅

    绿豆酥的做法 步骤3
  4. 上下管180度预热,转风炉170度30分钟,中间加盖了锡纸

    绿豆酥的做法 步骤4

小贴士

抹茶粉有点微苦,喜甜的可以多加点糖,放了一晚上,第二天就有点潮潮的了,割口一定要割正,不然烤出来会变歪
 
该菜谱发布于 2020-06-03 21:43:33
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