【拥抱蛋糕的面包】面包蛋糕砖~黑钻吐司反面教材
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人做过这道菜
西島的一碗甜汤
面包和蛋糕可兼得，厚厚的蛋糕层吃起来才过瘾。非专业制作，纯日常记录~
用料
| 蛋糕体 | |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 蛋白 | 5个 |
| 面包体 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 可可粉 | 9克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 糖 | 25克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
【拥抱蛋糕的面包】面包蛋糕砖~黑钻吐司反面教材的做法
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蛋糕体制作:用手动单抽将蛋黄、牛奶及玉米油充分混合
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低筋面粉筛入步骤1的混合物中，搅拌均匀。烤箱150度预热。
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蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，充分打发蛋白，直至出现小弯勾
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀，再将剩余蛋白加入，搅拌均匀。将蛋糕糊倒入28×28金盘，轻拍烤盘，震出气泡
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放入预热好的烤箱，上下火烘烤30分钟;出炉后迅速将蛋糕移到烤架散热
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面包体制作：除黄油外其他材料混合加入面包机搅拌均匀，之后再加入黄油揉至光滑，室温发酵
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面团发酵至两倍大，取出轻压排气，将面团擀成26×26的正方形
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蛋糕切成四段，依次重叠，切除两端不整齐的部分
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将蛋糕放在面团中间，面团左右包围住蛋糕体，收口捏紧
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收口朝下放置，室温发酵50分钟
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发酵完成后，放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤20至30分钟
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出炉
小贴士
1、烤箱脾气不同，这次烘烤30分钟面包外皮稍脆，之前试过烘烤20分钟，口感柔韧
2、这次面包上加了可可酥顶，略丑，在这还是记录一下用料：低筋面粉35克、可可粉5克、糖粉10克、室温软化黄油40克(材料混合均匀后放保鲜膜按压成长条状，放冰箱冷藏30分钟)
2、这次面包上加了可可酥顶，略丑，在这还是记录一下用料：低筋面粉35克、可可粉5克、糖粉10克、室温软化黄油40克(材料混合均匀后放保鲜膜按压成长条状，放冰箱冷藏30分钟)
