蛋糕

先制作A：面粉过筛加入，用Z字形拌匀，拌到顺滑没有颗粒，不能画圈，防止起筋

容器一定要无水无油，分蛋黄蛋清时也要小心不要掺入蛋黄，白砂糖分三次加入，蛋清打发起粗泡后加第一次，打发好分两次加入蛋黄中快速翻拌，像炒菜一样翻炒，不能打圈，防止消泡

两种方式：蒸：30分钟，焗5分钟，或者电饭煲：保持煲饭模式40分钟。电饭煲焗比较香，好吃，但不好的锅胆会糊底。

焗好（筷子插进去抽出来是干净的）后马上拿出，用力震几下，想办法倒扣晾凉，脱模，一分为二。

趁着晾凉的空档洗水果、切水果。根据实际情况设计调整，自由发挥。

奶油打发，奶油从冰箱冷藏拿出后马上就要处理，倒在无水无油的容器内，加入白砂糖，中档打到看见变稠有少许细纹，减慢一点速度继续打到打蛋器挑起有角不下滴。

开始装裱。抹奶油，放水果，芒果夹心好吃。

放好水果再抹一层奶油，准备放表面一块蛋糕。表面那块蛋糕贴面也要抹一点奶油防滑。

摆好表面的，筛入糖粉。

加入装饰物。自己提前做好。

开吃。这次奶油只用了一瓶200ml的有点少。多放点奶油会更好吃。