柠檬先用盐搓洗干净，晾干水。去头掐尾然后切片，不用切太薄，否则炖完只剩皮。去掉籽，不去籽会苦涩。
准备好干净无水的炖盅，在底下先铺一层冰糖碎。
铺第一层柠檬片。
不断重复前两个步骤，直至铺完柠檬片。最上面再铺一层冰糖。
用保鲜膜包好炖盅慎防进水。
每三小时翻一下，有利于冰糖融化，柠檬均匀。
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MollyMok
