响油白菜

7.9 综合评分
1864 人做过这道菜
快速焯烫过的白菜捞出,撒上调料,烧热一点油,浇在白菜上,伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味
油泼的做法不同于炒,虽然都有油做介质,但油泼的吃起来却清爽很多
还有很多种蔬菜都适合这么吃呢
单纯的蔬菜也有很多种美味吃法

用料  

白菜 300g
生抽 2小匙
陈醋 1小匙
1/2小匙
1/4小匙
花椒粉 一点点
辣椒粉 根据个人洗好添加
1大匙
白芝麻 可有可无

响油白菜的做法  

  1. 白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口

    响油白菜的做法 步骤1
  2. 烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉

    响油白菜的做法 步骤2
  3. 1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦

    响油白菜的做法 步骤3

小贴士

油不需太多,够浇熟调料即可
放凉了也很好吃

参照这个菜谱,大家做出 1998 作品

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该菜谱创建于 2012-05-25 12:57:35
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响油白菜的答疑

  • 刘小刘_3pmd  2年前  
    10
    为什么醋不和前面酱油一起放?
    作者回复 2年前  
    让热油与醋发生一下美拉德反应
  • 郭大小姐下厨房  9个月前  
    2
    我们家里经常这样吃蔬菜,除了白菜,黄瓜,胡萝卜等等都可以这样吃。
    作者回复 9个月前  
    是哒
  • 亲爱的小歪  12天前  
    0
    请问一下 能不能醋浇油锅里然后再倒菜上呢
    作者回复 10天前  
    那会嘣到

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