搬运【抹茶巧克力慕斯砖】 —cooking tree
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人做过这道菜
芫芫栗子
自用
侵删
非原创,搬运！原po主：cooking tree
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用料
| 抹茶巧克力： | |
| 白巧克力 | 120克 |
| 无盐黄油 | 65克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 慕斯： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 25克 |
| 热牛奶 | 115克 |
| 香草膏（没有就换成香草精） | 1/8茶匙 |
| 吉利丁片（或吉利丁粉） | 5克 |
| 淡奶油 | 115克 |
| 饼干底： | |
| 饼干 | 50克 |
| 黄油 | 15克 |
搬运【抹茶巧克力慕斯砖】 —cooking tree的做法
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白巧克力切碎和黄油一起融化后搅匀
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抹茶粉过筛加入白巧克力黄油液搅拌均匀
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鸡蛋中加入糖搅匀
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再加入刚刚混合好的抹茶巧克力液搅拌均匀
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再加上奶油搅匀
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然后过滤倒入铺了油纸的模具
（模具尺寸15.5×7.8×6.5cm）
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放入倒了热水的烤盘中，烤箱提前预热,160摄氏度烤40分钟（模具要固底的）
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烤完后取出，冷却至室温后放入冰箱冷藏
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冷藏完后撕掉油纸把四边都切掉一部分
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接下来做慕斯部分，蛋黄和糖打散后慢慢倒入热牛奶边加边搅拌，然后再加入香草膏搅匀
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小火加热至图片上的浓稠度后关火
（注：加热完还是介意鸡蛋不熟的朋友可以买可生食鸡蛋）
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吉利丁片提前浸泡约十分钟后挤干，趁热加入蛋黄牛奶液中搅拌至融化
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淡奶油打发至5分（就是稍微有一点流动性），加入蛋黄牛奶液中搅匀，慕斯液就完成了
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倒入一部分慕斯液到模具里冷藏一小时
（模具尺寸15.5×7.8×6.5cm）
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冷藏完后倒入一些慕斯液，放入抹茶巧克力后，再加入一些慕斯液填满四边
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稍稍抹平
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饼干碾碎后加入融化的无盐黄油混合均匀
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饼干碎倒入模具中轻轻按平（不要用力压！！），冷藏一小时
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取出冷藏完的蛋糕，倒扣在盘子中用热毛巾敷一下模具，或拿吹风机热风吹一下脱模,然后筛糖粉和抹茶粉装饰
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完成～
