Name: 三重芒果慕斯蛋糕
Ingredients: 1片海绵蛋糕片; 芒果冻层：; 160克芒果泥; 5克吉利丁片; 芒果慕斯层：; 100克芒果泥; 125克淡奶油; 15克糖; 4克吉利丁片; 适量芒果块; 奶酪慕斯层：; 100克奶油奶酪; 90克牛奶; 250克淡奶油; 10克吉利丁片; 30克糖

三重芒果慕斯蛋糕

7.8 综合评分

31 人做过这道菜

芫芫栗子

兼具美味与颜值的慕斯蛋糕
配方为一个6寸加高模具

用料

海绵蛋糕片	1片
芒果冻层：
芒果泥	160克
吉利丁片	5克
芒果慕斯层：
芒果泥	100克
淡奶油	125克
糖	15克
吉利丁片	4克
芒果块	适量
奶酪慕斯层：
奶油奶酪	100克
牛奶	90克
淡奶油	250克
吉利丁片	10克
糖	30克

三重芒果慕斯蛋糕的做法

先做芒果冻层：
4寸慕斯圈用保鲜膜包着，再用橡皮筋固定好，再把围边放到里面方便脱模。
芒果削皮切块后用料理机打成泥，取160克果泥。
5克吉利丁片提前用冷水泡软，加入芒果泥中，然后隔着热水搅拌至吉利丁融化,倒入慕斯圈，冷藏1小时。
芒果慕斯层：
提前用冷水泡软的4克吉利丁片和100克芒果泥一起隔着热水融化，然后和加了15克糖的打发至6分的125克奶油搅拌均匀。
接着倒入一部分慕斯糊进慕斯圈，加入适量芒果块。
再把剩下的慕斯糊倒入，冷藏3小时
接着做奶酪慕斯层
提前泡软的10克吉利丁片和90克牛奶隔着热水搅拌至融化
100克室温软化的奶油奶酪用刮刀搅拌顺滑，分多次将牛奶倒入奶油奶酪，每次搅拌顺滑后再加入下一次。（一定要一点一点地加，不然你会得到一碗满是疙瘩的奶酪糊）
如果不介意洗多一个筛子可以过滤一下
250克奶油加30克糖打发至六分（我打发过头了别学我）
分两次将奶油加入奶酪糊，用刮刀翻拌均匀。
6寸加高模具底下垫张油纸，放入一片蛋糕片（可用饼干底代替）
把4寸慕斯圈底下的保鲜膜拿掉，小心地放入模具中，再撕掉围边
然后倒入奶酪慕斯糊，冷藏4小时以上。
冷藏完后用热毛巾敷一下模具，或拿吹风机热风吹一下脱模,然后用芒果粒和薄荷叶装饰。
完成～(๑>؂<๑）
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