搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree
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人做过这道菜
芫芫栗子
自用
侵删
非原创,搬运一个叫 cooking tree的韩国美食博主！！！
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非原创,搬运一个叫 cooking tree的韩国美食博主！！！
用料
| 原味慕斯 | |
| 饼干 | 35克 |
| 黄油 | 15克 |
| 白巧克力 | 25克 |
| 热牛奶 | 25克 |
| 吉利丁片 或吉利丁粉 | 1克 |
| 香草膏 | 一点 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 抹茶慕斯 | |
| 蛋黄 | 30克 |
| 糖 | 15克 |
| 热牛奶 | 60克 |
| 白巧克力 | 15克 |
| 吉利丁片 (或吉利丁粉） | 4克（3克） |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 淡奶油 | 135克 |
| 淋面 | |
| 热奶油 | 10克 |
| 抹茶粉 | 2克 |
| 白巧克力 | 30克 |
| 玉米糖浆 | 7克 |
| 吉利丁片 或吉利丁粉 | 1克 |
搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法
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饼干碾碎和熔化的无盐黄油混合均匀
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盘子放一张油纸，放上两个慕斯圈，将碾碎的饼干放入模具中压实，放入冰箱冷藏定型
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白巧克力放入热牛奶中搅拌至巧克力融化
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吉利丁片冷水泡软后拧干水分
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吉利丁片放入巧克力牛奶中搅拌融化后加入香草膏搅拌均匀
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奶油打发至5分，将上面做好的巧克力熔液加入奶油中搅拌均匀。
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倒入6.8cm×3cm的半圆模具中,一共可以做四个,冷冻一小时（注意是冷冻）
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蛋黄和细砂糖搅匀
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边搅拌边加入热牛奶（小心别冲成蛋花汤）
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中火加热不停搅拌至粘稠，能看到图上的粘稠度就行了，别加热过头了
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再加入白巧克力搅拌融化
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吉利丁片冷水泡软后拧干水分，加入蛋奶液中搅匀
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筛入抹茶粉搅拌均匀
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奶油打发至5分，将抹茶蛋奶液过滤入奶油中搅匀
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倒入模具中,每个模具加2勺，冰箱冷冻10分钟（注意是冷冻）定型
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原味慕斯脱模
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抹茶慕斯冻好后每个模具再加2勺慕斯液
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放入半圆慕斯
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再加2勺抹茶慕斯液
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盖上另一块半圆慕斯后倒入抹茶慕斯液
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冷藏2小时（注意是冷藏）
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热奶油和抹茶粉搅匀
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白巧克力隔水加热至融化
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抹茶奶油和玉米糖浆加入白巧克力中搅匀
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吉利丁片冷水泡软后加入巧克力溶液搅拌均匀
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过滤入裱花袋
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抹茶慕斯用热毛巾捂一会儿脱模
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挤上淋面。
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筛上糖粉后再筛上抹茶粉装饰
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完成~
小贴士
模具大小:7cm×7cm（约等于2.7英寸）
可以做两个以上模具大小的慕斯
可以做两个以上模具大小的慕斯
