搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree

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非原创,搬运一个叫 cooking tree的韩国美食博主!!!

用料  

原味慕斯
饼干 35克
黄油 15克
白巧克力 25克
热牛奶 25克
吉利丁片 或吉利丁粉 1克
香草膏 一点
淡奶油 40克
抹茶慕斯
蛋黄 30克
15克
热牛奶 60克
白巧克力 15克
吉利丁片 (或吉利丁粉) 4克(3克)
抹茶粉 3克
淡奶油 135克
淋面
热奶油 10克
抹茶粉 2克
白巧克力 30克
玉米糖浆 7克
吉利丁片 或吉利丁粉 1克

搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法  

  1. 饼干碾碎和熔化的无盐黄油混合均匀

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤1
  2. 盘子放一张油纸,放上两个慕斯圈,将碾碎的饼干放入模具中压实,放入冰箱冷藏定型

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤2
  3. 白巧克力放入热牛奶中搅拌至巧克力融化

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤3
  4. 吉利丁片冷水泡软后拧干水分

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤4
  5. 吉利丁片放入巧克力牛奶中搅拌融化后加入香草膏搅拌均匀

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤5
  6. 奶油打发至5分,将上面做好的巧克力熔液加入奶油中搅拌均匀。

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤6
  7. 倒入6.8cm×3cm的半圆模具中,一共可以做四个,冷冻一小时(注意是冷冻)

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤7
  8. 蛋黄和细砂糖搅匀

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤8
  9. 边搅拌边加入热牛奶(小心别冲成蛋花汤)

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤9
  10. 中火加热不停搅拌至粘稠,能看到图上的粘稠度就行了,别加热过头了

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤10
  11. 再加入白巧克力搅拌融化

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤11
  12. 吉利丁片冷水泡软后拧干水分,加入蛋奶液中搅匀

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤12
  13. 筛入抹茶粉搅拌均匀

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  14. 奶油打发至5分,将抹茶蛋奶液过滤入奶油中搅匀

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤14
  15. 倒入模具中,每个模具加2勺,冰箱冷冻10分钟(注意是冷冻)定型

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤15
  16. 原味慕斯脱模

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤16
  17. 抹茶慕斯冻好后每个模具再加2勺慕斯液

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  18. 放入半圆慕斯

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤18
  19. 再加2勺抹茶慕斯液

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤19
  20. 盖上另一块半圆慕斯后倒入抹茶慕斯液

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤20
  21. 冷藏2小时(注意是冷藏)

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤21
  22. 热奶油和抹茶粉搅匀

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤22
  23. 白巧克力隔水加热至融化

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤23
  24. 抹茶奶油和玉米糖浆加入白巧克力中搅匀

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤24
  25. 吉利丁片冷水泡软后加入巧克力溶液搅拌均匀

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤25
  26. 过滤入裱花袋

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤26
  27. 抹茶慕斯用热毛巾捂一会儿脱模

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤27
  28. 挤上淋面。

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤28
  29. 筛上糖粉后再筛上抹茶粉装饰

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤29
  30. 完成~

    搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法 步骤30

小贴士

模具大小:7cm×7cm(约等于2.7英寸)
可以做两个以上模具大小的慕斯
 

搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree相关分类

该菜谱创建于 2018-07-23 11:54:13
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搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的答疑

  • 爱折腾-燕子  12个月前  
    0
    在b站怎么搜到这个博主啊
    作者回复 11个月前  
    搜【cooking tree】
  • 顽皮跳跳虎  1年前  
    0
    你好,这个可以保存好久呢?
    作者回复 1年前  
    一般可以冷藏保存两到三天
  • 顽皮跳跳虎  1年前  
    0
    你好,淋面的热奶油是什么呀。
    作者回复 1年前  
    就是加热过的奶油

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