红糖年糕
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人做过这道菜
李亚椰
新年准备黎啦，好似无发现咩啱既年糕配方，咁就送大家一个。 哩个改动过既朋友带有牛油香味。食起身有麻薯味，香甜可口啲，适合屋企做，商用就唔好啦，成本会高啲。
用料
红糖年糕的做法
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开始先将所有粉倒一齐搅均匀。再把煮溶的糖水放到90度左右，慢慢倒入去。慢速搅拌至均匀，分2次倒入椰浆，搅拌至完全吸收无颗粒，再分3-4次倒入油。 油倒进去的时候搅拌速度要慢，不然容易分离。
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融合好以后。慢速加适量老抽调色(非常少)，均匀后，开中速把浆打顺滑，打均匀。打得有点点膨胀感。(颜色不够继续加点)
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有啲泡泡的样子。顺滑。在盘里面扫油，装盘。
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大火蒸1个钟。等冻再切分。
小贴士
1.老抽调色用，不用多，自己看看喜欢的颜色加。
2.油一定要分几次，不然很难吸收。
3.没搅拌机就用打蛋机。
2.油一定要分几次，不然很难吸收。
3.没搅拌机就用打蛋机。
