鲍鱼蒸鸡
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人做过这道菜
李亚椰
用料
鲍鱼蒸鸡的做法
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把鸡砍成小块，味料下齐捞匀(留适量生粉)，看着水分，如果水分比较多，捞匀，起胶以后，生粉可以后面补一点，然后下生油封面。
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起胶就是这样。然后加姜片，红枣切丝下去，捞匀。
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蒸之前把鲍鱼埋在鸡的中间或者下面，大火蒸个11分钟就可以。
小贴士
1.水分多就下点多点生粉，但是不能过度，像吃米糊一样。
2.最后可以撒点葱花，用热油激香。
3.鸡不要蒸过了，会老。
4.鲍鱼可以切花刀，会更加入味。
5.后面加的生粉如果想达到有点糊的效果(上浆那样)，就不能捞得太散，随便几下让生粉吸水，附在肉上就可以。
2.最后可以撒点葱花，用热油激香。
3.鸡不要蒸过了，会老。
4.鲍鱼可以切花刀，会更加入味。
5.后面加的生粉如果想达到有点糊的效果(上浆那样)，就不能捞得太散，随便几下让生粉吸水，附在肉上就可以。
