云南小锅米线

Name: 云南小锅米线
Ingredients: 两人份米线; 适量韭菜; 250克猪五花肉(红烧肉其余用料用量请参考日食记的红烧肉菜谱中); 适量酸菜; 适量番茄; 1个浓汤宝; 适量白胡椒; 适量酱油; 适量油辣子; 2片姜; 适量小葱

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八宝麻hei张小厨

云南人离不开的就是一口米线～我最喜欢的就是小锅米线和红烧米线～～～
最近猪肉涨价啦～吃不起猪肉呀～～～又想吃红烧肉又想吃小锅米线～～就把小锅米线正常的剁肉浇头改成了红烧肉～～～

红烧肉浇头的做法参考日食记的红烧肉做法
https://www.xiachufang.com/recipe/103420336/?group=share_title_a

用料

米线	两人份
韭菜	适量
猪五花肉(红烧肉其余用料用量请参考日食记的红烧肉菜谱中)	250克
酸菜	适量
番茄	适量
浓汤宝	1个
白胡椒	适量
酱油	适量
油辣子	适量
姜	2片
小葱	适量

云南小锅米线的做法

我是在网上买的干米线，先用热水煮软，为了口感好，煮好后我会先把米线捞出放在冰水中泡一会;
参考日食记的红烧肉做法，先把红烧肉炖好;
小葱切末；
韭菜切段；
番茄切丁;
砂锅提前用水清洗好放一边备用;
清水煮沸加入浓汤宝(家里有骨汤或者鸡汤的可以不要用浓汤宝，直接用骨汤和鸡汤煮沸，那样吃健康些)
放入番茄和韭菜～喜欢吃比较脆的韭菜的～可以最后再放入韭菜;
加入云南酸菜;不是雪菜哦～
放入米线调至小火，然后加入生抽～白胡椒粉～油辣椒～葱姜末～调味;(米线如果之前已经煮的很软烂了，就直接关火别煮了，如果米线还比较硬，可以多煮一会，具体根据自己喜好判断啦～)
最后放入红烧肉做浇头～完工～开吃～