杏仁酥

1.蔓越莓干洗净，在朗姆酒中浸泡半小时。剪成小碎块（一分为四）
2.用最小号不锈钢盆称猪油，室温下软化
3.猪油中加入白糖
4.用手持电动打蛋器打发猪油（1档）
5.将鸡蛋分3次加入猪油中，打发（1档）

1.称取低粉，泡打粉，过筛
2.将筛好的粉类与猪油混合
3.加入杏仁粉、蔓越莓干
4.软刮翻拌成团，手揉至无干
粉（借助刮板，不要直接用
手揉！不要使面团起筋，不
要过度揉面，成团无干粉即
可）

1.分为15克一个的小面团
2.搓圆，摆入烤盘
3.面团顶部稍微按扁 （直径3-4CM）

1顶部刷两次蛋液（待第一层吸收后，再刷
第二层）
2洒上少量黑芝麻点缀

1烤箱预热
2.上火、下火165摄氏度，烘烤15+5分钟，
烤至表面金黄
3.出炉的杏仁酥要放凉才能呈现酥脆的口
感