蔓越莓椰蓉辫子面包

1.将黄油除外的材料放进厨师机揉面5分钟，后将黄油放进去继续揉6分钟至完全阶段。

2.完全阶段就是揉出手套膜。

3.将揉好的面放入盆中进行发酵，发酵至1.5~2倍大，手沾面粉插孔面团不回缩，表明发酵完成。

4.将发酵好的面团取出按压排气，平均分成4份，盖保鲜膜松弛20分钟。

5.取一个醒发好的面团，用檊面杖擀成长一点窄一点的牛舌状，用刀平均切成三份，顶部不要切断。

6.把每一条搓圆搓细搓长，尽量粗细长短均匀。

7.按面的筋性进行编辫子，松紧适度，将收口捏紧。

8.把4个都编好进行二次发酵。

9.等待二发期间制作椰蓉奶酥粒，将低粉、奶粉、糖粉、椰蓉混合均匀后加入黄油，用手搓成小颗粒，发酵I.5~2倍大后，取出刷蛋液，均匀放上蔓越莓干，随意撒上椰蓉颗粒。

10.放入预热好180℃的烤箱，上下175℃火烤20分钟，中途注意观察若面包表面上色后及时盖上锡纸。