吐司鸡蛋饼

把所有材料先准备好，虾仁可以放料酒、少量盐、黑胡椒粉，腌制一会去腥，入味。

用刀将吐司片切成小丁，备用。（如果没有吐司，用馒头也可以，我也做过一样好吃）

放上平烤盘，刷上少量的食用油，倒入吐司丁，煎到几面焦黄酥脆即可。

盛出煎好的吐司丁，刷油，将虾仁和蔬菜粒倒入烤盘中，翻炒煎熟。

换上六圆盘，盘中刷油，然后把吐司丁、蔬菜粒、虾仁，平均放在圆盘中。

将鸡蛋打散，放入适量的盐（有鸡汁的也可以放点提味），分别倒入圆盘中，然后撒上黑胡椒粉。

调制中高火，直到把鸡蛋煎熟为止，装盘ok。

元气满满的早餐！