椒麻鱼
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人做过这道菜
白小爱-1
常去鱼馆吃这道鱼，一直想解锁它的做法！今天试了一下！成功了！
用料
椒麻鱼的做法
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把鱼片成1厘米厚的鱼片！
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把葱姜加适量的水打成糊！
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倒入料酒，葱姜汁，胡椒，鸡精，盐，淀粉腌制半小时左右！盐多点，鱼片焯水后味道会变淡！
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把菜用盐腌一下！
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花椒，辣椒，蒜片！准备好！
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水开下入鱼，先下鱼骨，再下鱼片，最后下蔬菜！记得小火，否则鱼片易散！不用很煮，水开捞出！我还放了几根宽粉，没有可以不放！
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我用的水舀子，烧了半舀子油，烧至冒大烟，倒入准备好的花椒，辣椒，蒜片！直接泼到鱼上！
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成功了！看着辣椒多，其实一点也不辣！辣椒，花椒，蒜的香味混合！试试吧！
小贴士
1.鱼片不要太薄，1厘米厚就可以！
2.鱼片下锅后调小火，否则鱼片易散！
3.腌鱼时盐要稍微多点，因为一部分盐会溶于水中！
4.给鱼片泼油时要小心不要烫伤自己，如果怕的话，可以用锅烧油，冒大烟后立即关火，倒入干花椒粒，干辣椒，蒜片后再倒入鱼中！小心不要把辣椒炸黑！
5.选择你喜欢的鱼，不一定要和我用一样的鱼！
2.鱼片下锅后调小火，否则鱼片易散！
3.腌鱼时盐要稍微多点，因为一部分盐会溶于水中！
4.给鱼片泼油时要小心不要烫伤自己，如果怕的话，可以用锅烧油，冒大烟后立即关火，倒入干花椒粒，干辣椒，蒜片后再倒入鱼中！小心不要把辣椒炸黑！
5.选择你喜欢的鱼，不一定要和我用一样的鱼！
