蒜泥鸡蛋酱(轻易别做,因为实在太下饭)

8.3 综合评分
19 人做过这道菜
每次做,老公都可以吃掉很多馒头!尤其是热馒头!没法给你们形容!做好的鸡蛋酱冷藏可以保存1个月没啥问题!估计你是不会放那么久的!因为你很快就会把它吃完的!😊

用料  

4-5头
全蛋2个+蛋黄4个 熟的
植物油 200
7克

蒜泥鸡蛋酱(轻易别做,因为实在太下饭)的做法  

  1. 先将蒜剁成蒜蓉!

    蒜泥鸡蛋酱(轻易别做,因为实在太下饭)的做法 步骤1
  2. 加入约7克盐!

    蒜泥鸡蛋酱(轻易别做,因为实在太下饭)的做法 步骤2
  3. 把油烧到冒烟!

    蒜泥鸡蛋酱(轻易别做,因为实在太下饭)的做法 步骤3
  4. 趁热把滚油淋入!先淋入一部分,用勺搅拌一下,再淋入剩下的!晾凉后把它倒入料理机!

    蒜泥鸡蛋酱(轻易别做,因为实在太下饭)的做法 步骤4
  5. 先加蛋黄,再放全蛋!分两次打成糊状!鸡蛋煮老一点,这样的蛋黄有沙沙的口感!打出来的鸡蛋酱更香!

    蒜泥鸡蛋酱(轻易别做,因为实在太下饭)的做法 步骤5
  6. 金黄的蒜泥鸡蛋酱!

    蒜泥鸡蛋酱(轻易别做,因为实在太下饭)的做法 步骤6
  7. 用它来就馒头香爆了!吃到你停不下来!面条也不错呢!试试吧!

    蒜泥鸡蛋酱(轻易别做,因为实在太下饭)的做法 步骤7

小贴士

1.盐可以边尝边放!不要,不要,死搬硬套!
2.油要稍微多点!否则料理机打不均匀!
3.油也不可太多,否则会析出!这个要自己把握哦!
4.一定要用滚油!分两次泼入!中间要搅拌一下!蒜末被滚油烫过后生蒜味会去除不少,激发蒜香味,蒜的辣度也会降低很多!

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蒜泥鸡蛋酱(轻易别做,因为实在太下饭)的答疑

  • 海外代购  2个月前  
    3
    我就想知道你机子洗了多久,又是油又是酱的
  • 苗子smile  4个月前  
    3
    我们老家的吃法是蒜捣成蒜泥,然后把煮熟的全蛋放凉了也放进蒜臼里倒烂,捣蒜的时候加点盐,方法简单,也很好吃
    作者回复 4个月前  
    是啊,我小时吃的鸡蛋蒜也是这种做法!但是捣的蒜泥没有这么细腻,会有大一点的颗粒,吃起来有点辣!用料理机会好很多!
  • SybilJ  2个月前  
    2
    好奇是什么味道,不敢尝试
  • 泥巴啊哈  3个月前  
    2
    一句“没法给你们形容”看的我口水都快流出来了,真尴尬😅
    作者回复 3个月前  
    那就快点做吧!止住你的口水!😜
  • semmi  1个月前  
    1
    为什么做出来的好辣?油温不够吗?
    作者回复 1个月前  
    很可能!要把生蒜味去除!就没那么辣了!
  • o﹎袮偌ー直在ㄣ  1个月前  
    1
    全蛋是煮熟的鸡蛋是吗?
    作者回复 1个月前  
    是!
  • 嘉木_v1hz  2个月前  
    1
    有种黑暗料理的既视感,但是莫名的想试试😂
  • 玄冰之渊  2个月前  
    1
    全蛋是生的?
  • 壹贰跳  3个月前  
    1
    以前做过  确实超好吃
    作者回复 3个月前  
    谢谢你的喜欢!
  • Marre琳  4个月前  
    1
    全蛋是生的熟的
    作者回复 4个月前  
    熟的!

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