小火锅
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用料
| 火锅底料 | 半包 |
| 大葱 | 2根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 半个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蘑菇 | 半斤 |
| 金针菇 | 半把 |
| 姬菇 | 3~4两 |
| 蟹味菇 | 1盒 |
| 豆腐皮 | 1张 |
| 土豆 | 2个 |
| 鲜黄花 | 1把 |
| 鲜藕 | 2节 |
| 牛肉 | 半斤 |
| 翅尖 | 适量 |
| 鱿鱼 | 1只 |
| 脆皮肠 | 1小包 |
| 棒棒鱼 | 2条 |
| 香菜 | 3~4根 |
小火锅的做法
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将所有菇类食材处理干净改刀，豆腐皮切成小块。黄花洗净后放入清水锅中汆烫后捞出备用，蒜去起皮，姜切成小块，香菜洗净切成2段
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土豆，鲜藕去皮洗净后切稍厚的块用清水泡上防氧化。鱿鱼切花刀改成条，棒棒鱼处理干净后切段，牛肉切成大片，用少许小苏打，盐，淀粉抓匀备用
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锅入油待热，放入火锅料，蒜瓣，姜块炒香，加入适量清水，盐，放入翅尖煮制一小会儿，再根据食物成熟时间长短，依次下入锅内煮熟后，放入适量鸡精味精调味
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另起锅入油待热，放入干辣椒，花椒粒激香后浇在煮好的食材上，放入香菜即可
小贴士
在食材的用法上，可根据个人喜好，选择增减搭配
