蛋黄酥
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人做过这道菜
※啦啦※
蛋黄加豆沙50克，皮30—35克，这个量可以做18—20个
用料
蛋黄酥的做法
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猪油用热水化开，然后放入所有材料，搅拌机25分钟后醒半小时，醒面时，可以做好油酥，15克左右一个分成18个
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将皮分成22克左右的18份，或是总重量除以20也可以（我因为只有18个蛋黄，所以分了18份）
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用油皮把油酥包起来
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然后擀成长条，轻轻的，不要破皮
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卷起来备用
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第一次卷好后再轻压，擀一下，不需要擀的太长
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再卷起来
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中间压一下
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压好往中间折
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然后案板上拍少许粉，防止破皮，用擀面仗擀圆
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把蛋黄豆沙陷包起来，收口朝下，面上抹一层蛋黄，撒上芝麻
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烤箱180度，中下层40分钟
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看到一层层酥了吗？完美
