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广式月饼

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※啦啦※的厨房  ※啦啦※
此方子可以做18个50克的月饼。

用料  

枧水 4克
花生油 50克
糖浆 140克
中筋粉 200克

广式月饼的做法  

  1. 将油，碱水，糖浆混合后加入面粉拌匀

    广式月饼的做法 步骤1

  2. 拌匀即可

    广式月饼的做法 步骤2

  3. 用保鲜袋装好，室温醒2小时，然后分成23克左右一个的小面团，陷30克。我喜欢皮厚点的，也可以防止皮太薄压磨是露馅，技术好的可以皮15克，陷35克。

    广式月饼的做法 步骤3

  4. 烤箱预热220度，然后月饼表面喷上少许水，中下层先高温烤8分钟定型，然后取出，刷上薄薄一层蛋黄水（蛋黄水中加一滴糖浆，成品更光亮。

    广式月饼的做法 步骤4

  5. 最后再180度中层烤10分钟上色即可

    广式月饼的做法 步骤5

  6. 冷却后等待回油，第四天可以开吃啦！

    广式月饼的做法 步骤6

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广式月饼相关分类

月饼 烤箱 广式月饼 广式五仁月饼 广式椰蓉月饼 广式枣泥月饼 广式红豆沙月饼
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该菜谱发布于 2019-08-30 23:04:56
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