生酮低碳水蔓越莓奶酪夹心香酥椰香曲奇冰淇淋曲奇

Name: 生酮低碳水蔓越莓奶酪夹心香酥椰香曲奇冰淇淋曲奇
Ingredients: 【椰饼曲奇材料】; 120克黄油; 2个蛋黄; 40g-50g赤藓糖醇; 2克粉盐; 200克杏仁粉; 30克椰子粉; 2克泡打粉; 40克无糖椰蓉; 【刷面材料】; 1个蛋黄; 10克淡奶油; 【夹心奶酪馅儿】; 130克奶油奶酪; 50克黄油; 4滴香草精; 20g赤藓糖醇; 30克蔓越莓干

3 人做过这道菜

命中缺火的大焱子

改编自这个菜谱，步骤可以参照这个原方子，主要材料换成生酮的材料了~
https://www.xiachufang.com/recipe/102822229/
看着就很好吃，所以就想着做个生酮版本的~
一个菜谱可以切34块曲奇，做17个夹心的成品，热量也是基于这个per serving计算的。

用料

【椰饼曲奇材料】
黄油	120克
蛋黄	2个
赤藓糖醇	40g-50g
粉盐	2克
杏仁粉	200克
椰子粉	30克
泡打粉	2克
无糖椰蓉	40克
【刷面材料】
蛋黄	1个
淡奶油	10克
【夹心奶酪馅儿】
奶油奶酪	130克
黄油	50克
香草精	4滴
赤藓糖醇	20g
蔓越莓干	30克

生酮低碳水蔓越莓奶酪夹心香酥椰香曲奇冰淇淋曲奇的做法

拿出一个大盆，加入黄油，打散，加入赤藓糖醇，粉盐，将黄油打发，再加入蛋黄，将黄油混合物打发至蓬松。
打发好的黄油中加入杏仁粉，椰子粉，泡打粉以及椰蓉，混合均匀。用手捏成一个面团，然后整形成平时做蔓越莓曲奇的长面团。
放入冰箱冷冻半个小时，等面团变硬。半个小时后拿出来切片，厚薄参考曲奇的厚度。表面刷上蛋黄奶油液。
入烤箱，上火155度下火175度20分钟。拿出来晾凉。由于加了30g的椰子粉，所以其实面团还是比较扎实的，所以刚出炉摸了一下不至于一碰就完全散掉。但是还是建议晾凉了再进行下一步。
接下来制作奶酪夹心。将夹心材料除了蔓越莓干，都放入到一个盆中，用打蛋器打发到蓬松状态。
将蔓越莓干切成小碎丁(不切太大了，不好操作)，混合至打散的奶酪混合物中！
接下来挤就是了！很黏的，挤在一片上，然后拿另一块盖住就可以了！
摆盘，照吧咔咔的！
热量奉上~
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