生酮KETO低碳水超级满足无限接近包子口感的牛肉包汉堡胚
8.0
综合评分
8
人做过这道菜
命中缺火的大焱子
生酮之后最戒不掉的就是包子，面包了，这个方子我做过无数回了，面团成品外皮脆但是内里湿润，非常适合包馅儿或者是做汉堡胚。
面团原方子链接www.xiachufang.com/recipe/102855195/
我也做过很多外国人分享的keto buns的食谱，做来做去还是觉得这个的口感最好，而且最近发现亚麻籽粉是一种超级食物，对于提升胰岛素敏感性非常有帮助，所以更决定以后常刷这个菜谱！
这个主要记录一下我肉馅儿的配方，每次都忘记~顺便记录一下之前N刷的配方，以证明我对这个方子的热爱！
这个方子可以包20个左右的包子，不想做这么多的记得减半哦！
如果不包馅儿，就做汉堡胚的话，这个方子可以做16个汉堡胚，做得少的记得减半哈~
手工自制生酮甜点，每周都有新品种～需要的伙伴，可以搜索菜谱生酮甜点合集，具体需要的可以看我的个人简介～
面团原方子链接www.xiachufang.com/recipe/102855195/
我也做过很多外国人分享的keto buns的食谱，做来做去还是觉得这个的口感最好，而且最近发现亚麻籽粉是一种超级食物，对于提升胰岛素敏感性非常有帮助，所以更决定以后常刷这个菜谱！
这个主要记录一下我肉馅儿的配方，每次都忘记~顺便记录一下之前N刷的配方，以证明我对这个方子的热爱！
这个方子可以包20个左右的包子，不想做这么多的记得减半哦！
如果不包馅儿，就做汉堡胚的话，这个方子可以做16个汉堡胚，做得少的记得减半哈~
手工自制生酮甜点，每周都有新品种～需要的伙伴，可以搜索菜谱生酮甜点合集，具体需要的可以看我的个人简介～
用料
| 杏仁粉 | 150克 |
| 椰子粉 | 60克 |
| 亚麻籽粉 | 74克 |
| 洋车前子粉 | 40克 |
| 泡打粉 | 14克 |
| 粉盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 苹果醋 | 14克 |
| 温水 | 460克 |
| 芝麻(装饰表面) | 适量 |
| 【牛肉馅儿料】 | |
| 牛肉馅儿(肥瘦相间) | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜片 | 6片 |
| 蒜粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 4汤勺 |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 十三香 | 4克 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 粉盐 | 5克 |
| 大葱 | 半根 |
| 洋车前子粗粉 | 20克 |
生酮KETO低碳水超级满足无限接近包子口感的牛肉包汉堡胚的做法
-
先做汉堡胚，将除了鸡蛋白、苹果醋、芝麻、温水以外的其他所有粉类材料放入到一个大盆中，混合均匀，这一步一定不能省！因为这个面包组织能疏松发起来的原理就在于泡打粉加上酸性物质发生反应，所以泡打粉一定要均匀的存在于面团中。以前我有一次没搅匀，然后最后的成品出来上面半部分直接都是空空的，就是因为没把泡打粉搅匀。
-
粉类搅匀之后慢慢加入所有的温水(大概40度即可 不建议用开水 我用开水做过一次，最后很难成团)。用筷子将水和粉类的混合物打散。搅匀。
-
加入鸡蛋白液与苹果醋的混合物，筷子先搅匀。然后戴上手套揉成一个非常柔顺的面团。
-
接下来开始准备牛肉馅儿！
我买的是一斤剁好的牛肉馅儿，首先切好姜片，打碎加入牛肉中，搅匀。然后将洋葱用料理机碎成小块(我用大蒜机搅碎的，不要碎到出水)。加入牛肉搅匀。
接下来开始加各种调料，生抽、胡椒粉、五香粉、蒜粉、粉盐、料酒、十三香、鸡精等，看配料表。其中生抽和料酒盐是必备的，其他都是给牛肉增添香味的。
最后加入剁碎的香葱末，香葱加早的话据说可能有一股臭葱味儿，所以最后加！
最后最后一步，加入洋车前子粉，然后搅匀！我今天忘了加，肉馅儿漏水冒油滋滋的。
调好之后，我就拿出一小块锅里面煎一下尝一下咸淡。可以的话就可以作为馅料做牛肉包了！
-
盗个自己的图，接下来包包子，手法和我蔓越莓奶酪包的菜谱中手法是一样的，揪出来一个剂子，分成两份，都捏成薄饼，然后肉馅儿筷子夹好放一个薄饼上，用另一个覆盖好，用手将两个饼密封起来即可。等下次再做拍个图😂
-
包好了之后表面撒上芝麻，作为装饰。
放入烤箱上火160度，下火175度烤50分钟即可。最后成品！吃起来真的是包子没错了哈哈！
-
~
小贴士
吃之前微波30s有惊喜哦！口感超级像包子的牛肉包！精彩的无法用语言形容哈哈！好吃就是了！
